食补佳品青椒酿肉的做法

1、新鲜猪腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜

2、将肉剁成细肉茸

3、肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲

4、泡发好的香菇剁碎

5、将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用

6、青椒洗净，一分二，去籽

7、锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可