1、选择陕西北部的黄米，选择熟糯米。
3、将发酵好的大黄米和糯米倒掉米酒洗一下就好，因为放冰箱低温发酵不会有酸味，只有米酒的香味。将洗好的大黄米荑樊综鲶,糯米分别装入电饭煲中，加水，水漫过米7～8mm。最多不能超过1cm，因为米浸泡了一周已经充分吸收了水份，水量多了会影响黏稠度
5、时间到，煮熟的糯米饭乘热倒出，按自己的口味加适量的糖，用擀面杖顺一个方向搅动，搅到米碎掉粘稠，多搅一会糯米比较黏稠
7、蒸好的南瓜和煮熟的大黄米放一起，按自己的口味加糖，顺一个方向搅拌均匀粘稠（南瓜的量是大黄米的1/5）南瓜有水份不要多放，放多了大黄米不太粘稠
9、刀沾蜂蜜水切块，沾上糖桂花，嗯，就是这个味，学会了，不用惦记西贝的黄米凉糕了。
