鱼肉怎么腌制才最滑嫩

1、首先准备一条鲢鱼（喜欢吃什么鱼就准备什么鱼）；

2、然后把内脏处理干净清洗一下；

3、放案板上切片放容器里备用；

4、倒入半碗料酒；

5、倒入一勺红薯淀粉，最好加个蛋清，加点盐；

6、一起搅拌均匀腌制20分钟就可以了。