1、抗衰老
鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防疾病的发生。
2、润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。
3、安神宁心
莲藕含维生素B，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险，还能防止动脉硬化，改善血液循环。
4、补血生肌
莲藕富含多种矿物质及微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。莲藕制成藕粉即容易被人体吸收，又是养阴补血之佳品。
5、止血
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。
6、补虚
藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，故而对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
7、化瘀
古书记载：藕汁，能消瘀血不散，将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。
8、祛痰止咳
秋天通常容易感冒咳嗽，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
