这鸡肉咸香可口，麻辣过瘾，不加1滴水

1、鸡胸肉洗净切一口大小，用腌料抓拌腌20~30分钟(天热放冷藏)，辣椒、葱切小段，蒜头、姜切末

2、热锅加1大匙油，放入鸡胸肉煎至变色，即可起锅

3、爆香葱白、蒜末及姜末，喜辣者可以先把辣椒放入一起爆香，再加入辣豆瓣酱炒香

4、加入调味料调味(调味料份量请依口味增减)，放入煎好的鸡肉入锅拌炒至汤汁有点收干，最后下葱绿拌炒一下，就完成囉~

5、(1)嗜辣者辣椒及辣豆瓣酱依口味酌增 (2)鸡肉用酱油腌过，比较容易焦黑，拌炒的时候多注意一下，变色后就可先起锅了