辣炒螺蛳的做法

1、从超市买来的剪断尾部的螺蛳，用清水清洗干净

2、准备多些的葱姜蒜！这里量要大一些，可以有效去除螺蛳的土腥味！

3、开炉火，放油，油热放肥肉丁，加入一个八角，把八角小火杉紫，并熬出猪油，加入葱蒜姜，小火炒香

4、加入适量的豆瓣酱，炒出红油，然后倒入螺蛳，然后边炒边倒入二锅头，在沿锅倒入一勺鲜酱油

5、在往锅里倒一碗水，没过螺蛳即可。开盖

6、小火烧20分钟，然后转大火，倒入一勺料酒，炒一下，关火

7、放入鸡精，然后拌均，等一会取出，放入葱花即可