1、第一，所谓知己知彼百战不殆，先了解客人的喜好，例如是湖南人，点几道湘菜不会错。广州人，喜好饭前喝汤。
2、第二，礼多人不怪，多问一句总是好的。点菜前先问问客人有无禁忌，例如海鲜过敏，则不能点海鲜。
3、第三，荤素搭配，荤菜多于素菜，显得不小气。先看招牌菜，点常见的肉类，鸡鸭鱼/猪肉等等，少见的菜例如田鸡可能很多人都不能接受，需要慎点。
4、第四，看菜的份量，如果一份菜大概够一个人吃，则多点一道，看人数的多少，6人可以按照人头点多两份，点8份，避免不够吃（也不要点太多，浪费可耻），以免客人吃的不尽兴。
