1、猪弯骨剁开漂净血水，冷水下锅，丟入姜片，烧开后洒一勺料酒煮开5分钟（每个地方买的猪弯骨搭配不一样，这是整个掾茶谪轳猪弯骨搭配前膀卖的，纯瘦鲜嫩的前膀和肥糯的猪弯骨一起炖最好，前膀给孩子吃，鲜嫩营养；猪弯骨补钙补充胶原蛋白，女士男士吃都好）。
2、猪弯骨捞起在流水下冲洗干净，去掉杂毛。
3、把猪弯骨下入瓦煲，放入最大量的清水烧开。
4、老的莲藕一节削皮（煨汤的莲藕要选用老的，蛋白质多多，煨出来口感粉糯）
5、切成合适滚刀块，用少许盐腌渍20分钟，这样处理的藕块煨出来粉糯入味。
6、把藕块下入煲中，腌渍出来的水不要倒入。
7、把汤煮沸，撇净浮沫，丟入姜片，盖盖，转内圈最小火，煲2个小时。
8、汤煲好了，香飘满室。
9、猪弯骨煨得软糯漂亮。
10、调入适量盐，少许胡椒粉和葱花即成。
11、不加味精，汤水口感鲜甜，莲藕特别粉糯鲜香。
12、生抽、小米椒、葱花、香油拌成蘸料，猪弯骨蘸吃，入口即化，口味更佳。。
