川菜芋儿烧鸭

1、烧一锅，烧开，倒水洗好的鸭子，焯掉血水，几分钟后把鸭子捞起滴干

2、热锅倒油，油好了倒入鸭子爆炒，加入老姜，八角

3、多爆一会儿，把鸭子弄在一边，倒入切好的泡姜、泡辣椒、辣椒酱炒一下

4、炒好放糖、少量酱油，然后加水，我是加的开水，比较快，水的位置没过鸭子

5、盖上锅盖，半个多小时，鸭子就可以出锅了，中途需尝一下味道

6、起锅，放入小葱，香喷喷的鸭子烧芋儿就出锅啦。