乡下家常炸酱面

1、把所有材料都准备好，锅里下一小勺的油，把肉丁煸炒至变色，油开始溢出时加入葱蒜姜末，炒香。加入香菇丁，炒香。

2、把干黄酱（Miso)和甜面酱加水调匀，倒入锅里炒至酱香味溢出，加入糖调味。加两杯水没过肉丁，大火煮滚，然后小火熬煮大约45分钟，间中搅拌几次，防止粘锅，熬至酱汁浓稠即可，熬制好的炸酱特别香！

3、熬肉时把黄瓜和胡萝卜切丝，炸酱面的黄瓜丝一定要用切的，檫丝器檫出来的黄瓜口感没有切出来的清脆爽口，把新鲜面条煮熟，摆到碗里，加上菜码和炸酱，拌匀，开吃！