家庭腌制萝卜干

1、萝卜洗净，切成条，入放缸中拌和，压紧。

2、第二天进行“倒缸”，即把萝卜和盐水倒至另一空缸，上下翻动，使萝卜吸盐均匀后仍用石块等重物压紧。

3、第三天开始，就可将萝卜取出，在较好阳光下晒三至五天。在萝卜水分晒去六、七成后，在萝卜上揉些五香粉，放入甏内，分层压实。每压一次，可再稍撒一些盐和高粱酒，最后封严甏口。这样20天后即可食用。