怎么做家常麻辣虎皮鸡爪

1、准备好的鸡爪清洗干净，冷水下锅，煮一分钟后过凉，放入卤汤中，再煮两分钟上色。

2、锅中多烧油，油温七成下入鸡爪，炸至起虎皮捞出，锅中留底油，下入姜蒜干辣椒，一勺郫县豆瓣酱和火锅底料，把它炒出香味，下鸡爪，加啤酒，清水，加盐，鸡精，蚝油，扣盖煮20分钟，大火收汁就行了