去市场卖肉的朋友注意了，如何买到既新鲜又肥美的新鲜肉，下面有我来和大家说说：
1：看肉的外观：肉的表面上有一层微干的表皮，呈淡红色，新切开的肉面稍有湿润而没有粘佣甲昭宠性，看上去肉质比较透明。。。
2：看肉的硬度以及它的弹性，新鲜肉的切面肉质紧密而且有弹性，用手指按压，凹陷处能够迅速恢复。
3：闻下肉的气味，新鲜肉具有多种家畜肉的特有的气味。
4：看新鲜肉的脂肪状况，新鲜肉的脂肪没有那种油腻味。
5：骨髓：新鲜肉的骨管内充满骨髓，骨质硬，色黄，且骨的折断处有光泽，骨髓与骨腔的边缘也是紧密结合的。
6：看肉汤：新鲜肉煮的汤透明芳香，脂肪的气味良好，且肉汤的表面有大量的油滴聚集！
谢谢！
