豆腐酿的家常做法

1、将干香菇泡开剁碎个肉馅儿 加上料酒、胡椒粉、糖、盐、鸡蛋，搅拌成馅儿。

2、把豆腐均匀切成小块，用小勺子在中间挖个洞，将肉馅儿酿进去，如图。

3、挖洞的时候尽量挖深一些，尽量不要挖穿哦。我这多出来的馅儿就用来酿香菇了 。

4、热锅起油，待油热后把豆腐酿放入锅中煎至。

5、待豆腐酿底面和前后左右面煎至金黄后，加入开水和掏开的豆腐碎一起 焖上一会儿，待肉馅熟了就可以出锅了。出锅后 另起油过爆香蒜末和泰椒，关上火加入生抽和鸡粉 糖 ，做蘸料，然后把做好的蘸料淋上豆腐酿上，撒上葱花即可。