1、面粉500克，温水约225克，酵母5克，白糖50克。酵母和白糖溶于温水中。再慢慢分次将温水和入面粉中，揉成光滑的面团。待其发酵。揉诹鬃蛭镲面的期间有面粉很粘手的现象，但是不要以为是水多了就忙着加面粉，继续多揉一揉，水会逐渐被吃进面团的，慢慢也不会粘手了的，水分合适的面团会比较温润柔软。
2、经过4、5个小时，面团发到了2-颍骈城茇-3倍大小，并且组织轻盈蓬松，抓开面团有大小均匀的气孔。这样的面才发好了。如果没达到这个状态，那说明面还没完全发好。要继续等待哈
3、趁着发面的时候我们来炒肉臊子哈。准备好猪肉末400克、大葱2根、芽菜150克、生姜10克；
4、大葱、生姜切碎
5、油温烧至5成热，放入葱姜炒香
6、放入猪肉末炒熟
7、倒入芽菜继续炒匀
8、倒入10克老抽，炒匀
9、倒入10克白糖，提鲜
10、继续炒，炒干水分微微冒油就可以了，盛出晾凉备用
11、发好的面继续揉光滑，这个阶段揉光滑后面蒸出来面食表面才会比较光滑
12、分成大小均匀的剂子
13、将剂子压扁，擀成圆形面片，中间厚，边缘稍薄
14、包入事先炒好、晾凉的肉臊子
15、包好的包子放着不动，静置20分钟进行二次饧发
16、二次饧发完成后，冷水上蒸锅，水开后蒸15分钟后，不要揭盖，闷5分钟后再开盖
17、可以开吃了
