1、我们首先选择个头适中的西红柿2个
2、洗干净将蒂去掉（可能有人做的时候会烫去西红柿皮，但我觉得那样容易破坏西红柿的形状，而且软绵绵的不好进行下一步操作）不去皮
3、然后尽量顺着西红柿的纹路切，大约1cm的厚度，这样尽可能的保留西红柿的水分和营养
4、我们撒上一些干淀粉，两面尽量撒匀
5、下面我们调面糊，里面放少许胡椒粉 一点盐 面和淀粉的比例是1:1
6、用凉水把面调成糊糊，不能太稠更不能太稀，自己看看能挂在西红柿上不流即可（当然面糊滴落是不可避免的）
7、火上坐锅，锅热后倒入油
8、油大约五成热，我们把裹好面糊的西红柿下入油中炸
9、当一面定型，我们把西红柿翻个身
10、炸到两面金黄时，色彩鲜艳，营养美味的炸西红柿就可以出锅啦。真的是外焦里嫩，有空您一定也来试试吧！
