红油茄子的做法

1、长条茄子3个

2、切成滚刀块

3、锅里放油，七成热放茄子，炸至金黄色

4、捞出来备用

5、锅内放少量油，加入葱姜蒜，加一勺郫县红油豆酱，翻炒片刻！

6、加入炸好的茄子！

7、加入勾芡好的红薯淀粉汤！翻炒大火翻炒片刻！

8、出锅成盘，哈哈！大功告成！