怎么煮荷包蛋不散花

1、先将水倒进锅，烧成九层开水，关火，注意开水不是要烧成沸腾。接近沸腾既可。

2、将蛋打破壳，整个放入即将烧开的水，让水温烫熟蛋液表面，用筷子或者锅铲轻轻梳理贴在锅底的蛋凝固，使其不要一直贴在锅上，不然容易糊锅。

3、在一分钟后开火烧水煮，大火猛煮，大约三分钟就可以煮透蛋心，之后将蛋捞起来冷却就可以吃，这样煮蛋很节约时间，透心不散花，又卫生，没有蛋壳上的细菌。