1、首先我们要知道的是茶的种类名称是靠什么来定的，一般都是看颜色来分，比如汤色呈红色，便被称为红茶。
3、然后我们来了解一下八大茶类各有哪些代表性的茶，让我们有一个更直观的感受，对这些茶有一个更深入的了解。
5、知道了八大茶的种类和具有代表性的茶后，我们再来了解一下这些茶的茶叶制作中不需要杀青的是哪些茶。首先，杀青指的是什么，这里的杀青不同于电影的杀柿燮镂称青，茶叶制作中的杀青的目的是使茶叶变的更软，减少其中的水分，“杀掉”其中令人感到不舒服的青臭气。
7、而在上述所讲的茶的八大类中白茶，花茶和药茶都是不需要杀青的，红茶是我们常喝的一种茶，也是不用杀青的。
8、总结：1.茶具体来讲有八大类；2.需要杀青的茶有绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶；3.不需要杀青的茶有白茶，花茶和药茶和红茶；
