1、鸡腿切块。
2、用盐，料酒，少量生抽腌制一会。
3、豆腐皮切成长方片。
4、锅中倒油，让豆腐皮过一下油味道会更劲道好吃，而且不会变烂。
5、弄好的豆皮捞出备用。
6、青椒切块。
7、葱姜蒜切块片备用。
8、锅中少许底油，然后放葱姜蒜煸炒出香味。
9、放入腌制的鸡块翻炒。
10、等鸡块变色后，放入一些生抽，老抽。放红烧酱油也可以。
11、让鸡块均匀上色。放入泡好的香菇。
12、添加开水覆盖鸡块，然后放入冰糖大火煮开后转中小火炖一下。
13、汤汁差不多收一半的时候，放入豆腐皮，然后翻炒均匀。
14、等汤汁再少一些的时候，放入青椒块。然后尝尝味道淡了就再放些盐。
15、汤汁变少的时候开始大火收汁变浓稠，最后放少许味精（可以不放），即可出锅。
