1、把买来的牛腱子肉洗干净，再切成大块，放入冷水中浸泡三十分钟,泡出血水.
2、起锅,加入冷水,放入牛肉,开大火煮开后,再煮三分钟后捞出,用清水洗干净,放入电压力锅.
3、在压力锅中加入葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,倒入三勺料酒,两勺生抽,一小勺食用盐.
4、另起锅,加入60毫升的水,加入两勺白糖,调小火不停的搅拌,直到糖浆冒小泡,出现褐色.
5、把熬好的糖水加入电压力锅中,在锅中继续加入些许热水,直到水面没过牛肉即可.
6、将电压力锅调到煮牛羊肉的档位,用压力锅压个二十五分钟,压好后,把牛肉放回炒锅中,倒入一些原汁.
7、开大火收汁,让牛肉裹上汤汁,喜欢吃片状的牛肉可以切成片,之后装盘就完成了.
