喷香的红烧野山鸡的做法

1、冬天的野山鸡比较瘦，搭配五花肉红烧比较香。鸡大概500克，剁块，五花肉切块。

3、鸡和五花肉冷水下锅，加入几片姜、1勺料酒，焯一下水。

5、锅中倒油，放入冰糖，小火炒糖色。

7、倒入鸡和五花肉。

9、倒入料酒，炒两三分钟。放入葱姜蒜，炒出香味。

11、炒至五花肉出油。

13、再加一些开水，水要没过食材。

15、最后20分钟尝一下味道，根据自家口味加入适量盐，继续炖，待汤汁浓稠时关火，撒上葱花，美味即成。