1、牛肉干中的风干牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
2、牛肉干一般是用牦牛肉、黄牛肉和其它调料一起腌制而成的肉干。将挑选好的牛肉进行切条或切片处理，放入水中泡出血水在进行调味腌制。
3、将初步调味腌制好的牛肉进行挂杆挂车（牛肉片展开铺平），再推进牛肉干烘干房内进行烘干烘烤处理。
4、打开牛肉干烘干机设备的智能化温湿度控制器，调整好烘干牛肉干的烘烤参数，再开机运行即可。
5、牛肉干烘干完成后，再进行油炸或碳烤等最后处理工艺。将加工完成的牛肉干成品，进行称重包装处理。
