1、准备好以上材料，首先把土豆去皮洗干净，切成丝状，拿碗浸泡着放入水中。
2、把以上辣椒全部洗干净，切成丝状，放入一旁备用。
3、开锅烧水，水烧开后放入5克盐将切好的，土豆放入水中，沥干水后，捞起，放入一旁。
4、将葱，姜，蒜都洗干净，把葱和姜切成片状，蒜切成渣，剁椒也切成渣放入一旁
5、开火下油烧开油后将切好的葱姜，蒜泡椒炒出香味，最后放入青椒和红椒丝放入炒大约30秒。
6、然后放入放在一旁的土豆丝大火翻炒，放入准备好的盐，味精，白醋，鸡粉，调至中火。
7、最后出锅时，将准备好的香油淋至土豆上，翻炒一会儿后即可勺起
