手抓饼的和面方法

将面粉加水揉匀成面团猾诮沓靥(先放开水，搅和一下就放冷水)，盖上布或保鲜膜饧20分钟；

2. 饧好的面团分份(大饼就大份，喜欢秀气的就小份)；

3. 擀成大圆薄片，涂满油，然后像捏裙子摺一样的折成条状；

4. 一层叠一层，是平铺在面板上进行的，然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼；

5. 按扁它，擀成大约2cm的厚度；

6. 平底锅放少许油，稍中热，把饼两面烙成金黄色；

7. 如果饼大且厚就要用小点的火，不然里面熟不透；

8. 出锅后用两个擀面棍拍松即成。