1、腌料部分：柠檬草敲平，然后切成细。
2、然后将蒜瓣和生姜切成薄片，并将所有腌料食才放入研钵里，加入黑胡椒，然后将所有食材磨碎。最后加入红糖、酱油和柠檬汁并将所有食材混合均匀。
3、在两只鸡的胸部中间切开，然后摊平。将正面朝上放在板子上，然后压一下鸡肉，目的在使其能够平放在板子上。涂上腌料放置过夜。
4、第二天将鸡放在木板上，在大腿和鸡翅之间用长竹签夹住，并用铁丝绑起。最后用小火烧烤约45分钟，过程请不定期转动鸡肉。
5、照烧酱部分：将芝麻放在锅中烤一下，然后取出。姜和大蒜切成薄片用油炒到变色后，加入芝麻油和红糖，代糖融化后，加入酱油和白葡萄酒，使其沸腾至所需的稠度。最后，加入芝麻即可。
