煎焗红衫鱼的做法

1、姜切片，葱切段备用。

2、我买的是去头的红衫鱼，将其去鳞，去内脏洗净后用少许盐，胡椒粉抹一下鱼身。

3、油锅放姜片爆香一下，再放入红衫鱼煎香两面。

4、将2茶匙豉油，小许水，糖搅匀后倒进锅里将鱼煮熟(因为平底锅小，所以煮完一面要将鱼翻另一面将其煮熟)

5、鱼熟后捞起放在碟里。

6、将葱段放进剩下的汁里，加生粉水打一个薄芡然后淋上鱼上即可。