芸豆烧牛腩

1、牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。

2、腐竹泡发，洗净、切段；青红椒切段；姜切片，蒜拍破。

3、芸豆、花生洗净，提前泡发。

4、洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。

5、压好的牛肉倒入炒锅，煮开。

6、加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。

7、加入姜片，继续焖煮20分钟。

8、加入腐竹，再煮至汤水略少。

9、加入老抽，调好味。

10、转中火，收汤汁；加入青红椒，断生即可。