番薯叶炒豆酱：跟着民谣觅美食

1、挑选稚嫩的番薯叶。

2、挑选稚嫩的番薯叶。

3、煮开水下点盐。

4、分两次下番薯叶烫至变色，即捞起。

5、取出番薯叶，沥干水分待用。

6、将蒜头去皮，剁成蒜蓉。

7、下油热锅，下蒜蓉，用中小火煸炒出香味，煸至金黄色。

8、转大火，下番薯叶，下普宁豆酱。

9、将其翻炒均匀，即可装盘食用。