食用碱的日常小妙用

1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。

3、食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。

5、把干蚕豆倒入盆中，加适量的碱，倒入开水焖15分钟，泡发后很容易把皮剥掉。

7、织物上的烟渍，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用碱水搓洗，即可除去。

9、清除厨房纱窗上的油腻，可把纱窗放在热碱水里(或用热碱水敷湿)，再用不易起毛的布反复擦洗，然后用干净的热水把纱窗冲洗一遍，纱窗就干净如初了。