1、先将猪脆骨清洗干净之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制，大约10到15分钟，去除肉的腥味。
2、将腌制好的猪脆骨放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后将肉取出备用。
3、接着将煮好的猪脆骨放凉至室温，然后切成厚度适中的肉片。
4、取炒锅，加油少许，开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色。
5、当蒜片煎至金黄色时，加入切好的猪脆骨，开中火稍作翻炒至肉片略微变色。
6、此时加入青椒丝，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色。转小火，加入一小勺豆瓣酱和一勺糖，翻炒均匀后关火。加适量盐拌匀后将青椒炒猪脆骨出锅。
