1、牛里脊肉剁成肉末，依次倒入料酒，酱油和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、四季豆择去老筋，在流水下冲洗干净后，切成一厘米左右的小丁。
3、蒜瓣剥皮剁碎，准备一汤匙的橄榄菜。
4、热锅倒油，油热后倒入腌好的牛肉末，滑炒至变色后盛出。
5、锅内倒油，煸香蒜末后下入切好的四季豆丁，翻炒约30秒。
6、倒入小半碗清水，（不要盖锅盖）烧至汤汁见干后，放入牛肉末和橄榄菜，一同翻炒。
7、调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
9、总结：1：牛肉剁成肉末，蚤疣毖扒依次倒入料酒，酱油和淀粉腌制10分钟。2：四季豆择去老筋，冲洗干净后切成一厘米左右的丁。3：备好蒜末和橄榄菜。4：热锅倒油，放入牛肉索兼熨旷末滑炒至变色后盛出。5：锅内倒油，煸香蒜末，下入四季豆丁翻炒约30秒。6：倒入小半碗清水，烧至汤汁见干后倒入牛肉末和橄榄菜。7：出锅前调入食盐，翻炒均匀后即可。
