1、西红柿、土豆、胡萝卜切丁，洋葱切小块备用；鸡胸肉从中间横向切开一分为二，然后切丁备用。 鸡胸肉加少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、炒锅烧热，加一小块黄油，加热至融化。（黄油更香，没有的话用普通食用油），放入洋葱煸炒起香，倒入腌制好的鸡胸肉一起翻炒，炒至鸡肉变色发白。
3、再加入胡萝卜丁和土豆丁，煸炒2分钟左右。（也可加入玉米粒和豌豆粒等时蔬，看个人喜好）。 最后倒入番茄丁煸炒。
4、倒入少许清水，加入盐调味，煮约5分钟左右至番茄软烂出汁。
5、烤碗中盛入一碗冷凉的米饭，舀两勺煮好的时蔬，平铺在烤碗上。
6、顶部均匀地铺满芝士碎。
7、烤箱上下火预热180度，放入烤碗，定时20分钟，烤至芝士金黄。（每家的烤箱温度不同，烘烤时记得看着火候，可适当调整时间和温度）。
