1、玉米油，白砂糖、盐和一个蛋黄，一起加入一个干净容器里。
2、手动打蛋器搅拌均匀。糖无须搅拌到完全融化，只要不要有结块就行，烘烤中糖自然会溶解。
3、把低筋粉、淀粉、小苏打和泡打粉称重后倒入一个无水容器，鲁饰蝮柙翻拌均匀。泡打粉和小苏打的数量务必严格遵照菜谱的量来放，不要随心所欲的往里面倒，放多了发苦，放少了影响起酥。
4、然后把混合好的粉类过筛！！！到油蛋碗里。
5、用刮刀把液体和粉类兜底翻拌均匀。翻拌的正确方法是一边拌一边朝下按压刮刀拌到无干粉，面团油润。
6、把面团分成均匀的6份。
7、用拇指轻轻在中间按压几下。四周自然开裂是正常的，只要不散架。如果散架了，重新拿起来韩钯擞艾搓圆，再按压一次就行。按压这一步是必须的，如果不按一个凹坑，你烤出来的桃酥中间会凸起，也容易夹生。
8、在桃酥表面薄薄刷上一层全蛋液。这里蛋液一定要薄，一定不要刷的水汪汪的，否则烤好了颜色不均匀。
9、撒上黑芝麻，也可以撒白芝麻，杏仁片或者核桃碎。提前8分钟预热烤箱，上下火180℃，中层，18~20分钟。烘烤最后五分钟注意观察上色情况，上色足够了，可以提前关火出炉，不要烤焦了。就完成啦
10、表皮充分皲裂，也是桃酥成功的标志。
