1、四季豆去掉两头的豆筋，洗净；
2、将四季豆切碎；
3、切好的四季豆、剁好的肉馅、还有瓶装的橄榄菜准备好；
4、炒锅上火烧热，放适量食用油（我这里用的是猪瘦肉馅，如果用肥瘦都有的肉馅，油可以少放点）下姜丝翻炒；
5、放入猪肉馅翻炒；
6、翻炒至肉馅变色；
7、放适量生抽；
8、加入切碎的四季豆和适量热水翻炒，大火烧开，转中火煮2分钟左右；
9、加入一大勺橄榄菜，翻炒均匀，继续炖煮至豆角完成熟透（切碎的豆角很容易熟的）；
10、水份已经少了很多，生抽和橄榄菜都是有咸味的，可以尝一下，如果味道不够可以再加点盐调味，就可以出锅了；
11、这样一盘榄菜肉沫四季豆，非常的下饭，不管是米饭还是馒头，都是很搭的，而且因为加了橄榄菜，味道也特别好。
12、这道菜是我以前去餐厅吃饭经常点的，现在自己也是经常做来吃的。值得推荐！
