1、将酵母溶于水，加入约3克白糖，加入面粉中，形成面团，充分苏醒。
2、锅中放入30克油，将肉馅和葱花姜末炒匀。肉馅越胖味道越好。翻炒至脂肪释放，加入老酱油，加少许白糖，翻炒均匀。最后，加入米芽（超市购买的袋装）、胡椒粉。充分混合并彻底冷却。它可以放进冰箱，待油脂凝固后包装。
3、面团揉好，分割，擀包子皮。注意一定要厚一些，否则蒸出来面不喧腾。
4、包馅。
5、放入蒸笼等15分钟，直到馒头第二次发酵变大，
6、用高火蒸8分钟（馅料煮熟时，只有皮干得好）。把火关上三分钟。避免崩溃。
7、炒熟的芽菜肉包特别香，比直接包生肉香哦。
