教你做扇贝蒸蛋

1、带壳扇贝取出，去掉裙边内脏都不要，只取扇贝肉清洗干净

2、挤上柠檬汁，淋入料酒，加一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制

3、蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底

4、蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要

5、蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅