1、首先，先泡发银耳。剪去银耳的根蒂，并且撕成小朵，记得要用冷水泡，这个步骤是至关重要的，一般泡2-3个小时就差不多了，但是我平时煮都是泡4个小时，这样能更好把那些隐藏在银耳里面的东西清洗干净。
2、然后，再备好其他材料，一般大家都是选择红枣，但是我用的是蜜枣，蜜枣中含大量蛋白质、胡萝卜素和维生素C，有清心润肺的功效，如果是选用蜜枣，只需要几颗即可，把蜜枣撕成小片，先放一边备用。枸杞也是先清水泡好放在一边备用。
3、接着，等汤锅的水煮开之后，再将泡好的银耳沥水放进锅中，大火煮开之后，将蜜枣和枸杞放入其中，转小火焖煮半个小时左右，放入适量的冰糖，再煮十五分钟，一锅浓稠的蜜枣枸杞银耳羹就完成了。
