1、五花肉洗净晾干，切成小片，其实也可以切成小粒，可能味道更好。蒜切薄片备用。
2、水豆腐用清水浸泡清洗干净，切成小块。
3、锅中放适量清水，烧开，加少量盐，搅匀，放入豆腐块。氽1-2分钟后捞出豆腐，倒掉清水。
4、锅烧热，倒少量油，加入五花肉，小火翻炒。
5、将五花肉的油逼出，时不时用铲子压一下。炒至微黄，加少量的花椒爆至变色后捞出，加二勺豆瓣酱，与五花肉翻炒均匀，要快速翻炒。
6、将豆腐倒入，加适量水，加一勺鸡粉，用锅铲推匀。中小火炖，至汤汁收干，最后加入适量的小葱即可。美味的五花肉焖豆腐就做好了。
