1、将鸡蛋打入碗中，根据自己需要可打1-3个，这里小编打了一个。（鸡蛋最好选用散养及更高品质鸡蛋）
2、将鸡蛋打出泡沫漂浮一半左右即可，打蛋建议碗稍稍倾斜，一双筷子横着顺时针打，这样更加方便。
3、将生菜切碎，选用绿色菜叶为宜，营养又美观。
4、将所有的食材准备好，将锅烧到手在上面能感受到热，倒入色拉油烧至6成熟，倒入鸡蛋，稍微翻炒至凝固时倒入生菜，随即倒入准备好的米饭（尽量选用煮得比较干米饭，炒出来比较好吃），翻炒几下放入盐，鸡精，再翻炒几下到调料均匀即可关火起锅。
5、起锅之前可以端锅翻几下以达到平整好看的形状，然后直接溜如盘中即可。（不在意外形直接用铲子铲出到盘子即可）
