1、五花肉洗净，皮留着，口感会更好的，切成小块块状。
2、土豆削皮，洗净，也切成小块块状。
3、准备冰糖，和生姜（生姜忘记拍图片了），生姜用来去腥。
4、锅要先烧热，热锅凉油，再开小火，放入冰箱慢慢熬化，这是炒糖色。
5、待冰糖全部熬化后，放入切好的五花肉中火翻炒。
6、撒上一点老抽让五花肉变的颜色，会更好看些，中火一直把肥肉的油脂都熬出来。
7、看到油脂差不多都熬出来后，放入切好的土豆块，大火翻炒，撒上少许的盐。
8、再兑上一点水，放水后，锅铲不要立马翻动，这样口感会更好。
9、再盖上锅盖，小火焖上15分钟左右，把汁收干。
10、最后撒上少许的鸡精，就做好了，土豆烧肉真的很下饭的一道家常菜哦。
