鲜美多汁毛豆炒肉

1、猪肉切丁，加适量料酒、生抽、淀粉腌制备用。

2、把鲜辣椒和蒜片切碎，再准备一点碎的干辣椒。

3、锅中热油，倒入瘦肉丁翻炒至8成熟，加蒜末翻炒两下，盛入碗中备用。

4、炒完肉丁后，把油留在锅中，倒入毛豆翻炒，炒至感觉熟得差不多了，就放入青辣椒和干辣椒，再一起翻炒均匀。

5、接着再倒入炒好的猪肉丁，加适量的盐，一勺料酒，两勺生抽，一点鸡精，翻炒均匀。

6、用碗接适量的清水（刚好没过毛豆的水），往水中加入一勺淀粉稀释拌匀后倒入锅中煮开，煮几分钟后，大火收汁即可。