1、准备好所需食材。
2、番茄洗净后在表面划十字刀。
3、锅中烧开水，将番茄划十字部位朝下放入水中烫约三十秒。
4、捞出冲凉水后剥掉番茄外皮，切成滚刀块。
5、土豆刮去外皮切成小丁，大蒜切碎，小葱切葱花备用。
6、锅中倒食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒香。
7、接着放入番茄小火炒出汤汁，再把土豆放进去翻炒均匀。
8、调入生抽、蚝油和番茄酱翻炒均匀。
9、添入清水大火煮沸，再改小火焖煮二十分钟至土豆软熟。
10、将米饭放进锅中捣散，翻拌均匀煮一分钟左右。
11、待汤汁粘稠撒入葱花，翻拌均匀出锅即可。
12、酸甜开胃的番茄土豆烩饭就做好了。
