原料：咸麻花250姨捃孜粹克、卤牛肉200克、干尖椒40克、花椒15克、辣椒粉10克、麻辣花生40克、油500克
麻花煸牛肉的做法：
1.麻花置于盘中备用；
2.用手掰成小段；
3.卤牛肉200克；
4.切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条；
5.干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均匀；
6.炒锅入油，大火烧至八成热时，转中火，下入牛肉炸至表面焦黑时捞起；
7.将锅中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒钟；
8.然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中，翻炒均匀，小火煸出红油与辣香；
9.下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟；
10.最后下入麻花碎，翻炒均匀即可.
主要事项：
在选择牛肉和做牛肉时，是非常关键的，不能烧太过，要不肉质太老，菜品的味道也就变了。所以火候一定要把握住。
