红烧茄子怎么做好吃

1、准备食材。

2、将茄子竖切成4条，再横切成段。

3、五花肉切成片。

4、将辣椒切片，蒜拍碎。

5、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

6、锅内加入两勺油，先爆辣椒和蒜。

7、加入肉片炒至变色。

8、加适量清汤。

9、放入炸好的茄子，加老抽，转小火烧至约2分钟。

10、收汤后，放湿淀粉勾芡，再加入蒜末和香菜段。

11、顶部调味后，出锅装盘。