虾仁腰果如何做

1、准备适量的虾，1小碟腰果，1个青椒，青椒是配菜用，只用1/4.

2、把虾剥成虾仁，在虾仁背上划一刀，挑出虾线，青椒切片，葱切段。炒虾仁应该加点姜爆锅，去腥，家人不愿吃姜，就没用。

3、锅中倒入玉米油，量比炒菜时多些，凉油放腰果先炒制上色，要小火，炒制上色后放吸油纸上吸吸油备用（忘拍了）。

4、另起锅，倒玉米油，油热，放葱爆锅，放虾仁炒制。

5、待虾仁变色后放青椒，加入少许料酒，加盐。

6、炒制均匀，青椒稍变软后加入腰果。

7、加鸡精，炒制匀后出锅。