1、焯水：五花肉洗净切大块，冷水下锅，放入八角花椒料酒姜片等，大火煮开转小火煮一会，目的是去除血沫去腥
2、沥干：煮好的肉捞出洗掉血沫，用厨房纸擦干备用
3、炒糖色：锅中放入适量油，温火（火要小一点哦）加入冰糖，小火慢慢炒出糖色，炒至冒小泡微黄即可，加入肉翻炒
4、上色：把肉加入糖色锅中翻炒，再加入半勺老抽翻炒一会
5、加水：我就是用普通的锅在燃气灶是炖的，锅中加入水沫过肉，大火烧开后转小火慢慢炖至收汁即可出锅啦！（可多加一点水，煮的时间久一点更软烂）
6、摆盘开饭：香喷喷的红烧肉出锅啦，超级下饭！
