1、白JIU的确没有保质期一般来说，微生物即使在只有10%的JIU精溶液里，也不能生长繁殖，不能产生有害物质。因此，白JIU的JIU精度数只要达到40度以上，且是品牌厂家生产，化学变化非常小，可以不用标示保质期。
3、白JIU的贮存需要适当的时间由于白JIU中的酯化反应相当缓慢，因此，优质JIU一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使JIU精度数减少，JIU味变淡，挥发损耗也会增大。所以，白JIU贮存也有适当的时间，并非越陈越好。
