凉拌土豆丝的做法

1、土豆去皮切丝，在流水下多冲几遍，然后浸泡在凉水里防止氧化变黑。

2、香菜洗净切碎，蒜头和红辣椒均切好备用。

3、锅中注水烧沸后，放一点点盐，把土豆丝倒下去大火煮1分钟，然后捞出过凉水。

4、煮好的土豆丝控水沥干后，放在一个大碗里，依次放入蒜末，辣椒丝和香菜碎。

5、调入食盐，米醋和香油。

6、搅拌均匀后便可装盘食用。