1、准备好原材料
3、所有粉类放在筛网上过筛（杏仁粉50克+糖粉80克）如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网
5、蛋白打至粗泡状态时，加入细砂糖然后继续搅打至硬性发泡
7、由于粉类较多拌合的过程有点干，不要紧一会就好了
9、底翻拌并用刮刀在盆边上抹个10来下，直到蛋白糊的状态达到提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。
11、烤盘放上玻璃纤维布，将面糊挤到垫子上大小随意。我挤得小，烤好了才3cm大小
13、挤好的马卡龙自然风干晾至表皮摸上去不粘手，并形成了一层硬硬的壳就可以烤了，我是凉了40分钟
15、将黑巧克力掰碎，加入淡奶油，隔热水加热至巧克力融化，期间要不停搅拌
17、选择大小相同的两片为一组中间挤上巧克力酱
